تثبت هذه السلطات أن الأكل الصحي لا يقتصر على فصل الصيف فقط

وكما قال ريتشارد غيلمور في عبارته الشهيرة، أنا أيضاً خريفي. ومع ذلك، هذا لا يعني أنني لا أملك حبًا كبيرًا لكل ما يتعلق بالشتاء. باعتبارك أحد سكان فلوريدا الأصليين، يعد فصل الشتاء واحدًا من الأوقات الوحيدة في العام التي يكون فيها التواجد بالخارج محتملًا إلى حد ما! بغض النظر عن الطقس، تعد التوابل الدافئة والحمضيات الموسمية والطبقة الشهية والخلطات من أبرز وصفات السلطة الشتوية. أنا أيضا أحب أن أميل إلى الخضر الورقية الداكنة مثل الكرنب والسبانخ للحصول على دفعة إضافية من الفيتامينات لمساعدتي في التغلب على موسم البرد والأنفلونزا. ومن دون مزيد من اللغط، شاهدي ماسات هذا الموسم.

سلطة الفاصوليا البيضاء من إيريوون

ها هي السلطة المغذية والمغذية التي كنت تبحث عنها. إذا كانت هناك وصفة واحدة خرجت من اتجاه سلطة الفاصوليا الكثيفة على TikTok والتي يمكنني تناولها كل يوم، فهي هذه الوصفة التي تحتوي على الفاصوليا البيضاء الشهية والأفوكادو وبذور اليقطين.

سلطة القرنبيط المشوي

في حين أن هذه واحدة من وصفات السلطة الشتوية التي يمكنك الاستمتاع بها طوال العام، إلا أن هناك شيئًا ما في القرنبيط المقرمش المتبل الذي يضفي القليل من الدفء على أي تجمع.

سلطة حلومي مقرمشة

وكما قال محرر الطعام لدينا، سوروتشي، “إذا لم تستخدم الحلوم من قبل، فمرحبًا بك – وكن مستعدًا لاستخدام هذا المكون بشكل متكرر.” يمكن شواء هذا الجبن (أو قليه) لإقرانه مع اختيارك من الخضار الورقية وصلصة الخل المنعشة.

سلطة كالي البحر الأبيض المتوسط

تظهر أوراق الكرنب السميكة والمجعدة خلال أشهر الشتاء المبكرة، مما يجعل هذه الخضروات مكونًا أكثر فائدة. الحمص هو نجم هذا العرض، لكن الكرنب يأتي ليشكل قاعدة مليئة بالمغذيات لهذه السلطة اللذيذة.

سلطة الشتاء كالي مع التفاح والغرويير

يبدو دائمًا أن Gruyere يتسلل إلى وصفات السلطة الخاصة بي – إنه أمر جيد. وبصرف النظر عن العنصر البطل الواضح، يضيف التفاح واللفت الكثير من القرمشة إلى هذه السلطة الشتوية. إذا كانت هناك وصفة لتجربتها لتدليك الكرنب، فهي هذه الوصفة.

سلطة القرنبيط المدخنة والحارّة

عندما تم نشر هذه الوصفة لأول مرة، أعتقد أنني قمت بإعدادها كل أسبوع لمدة شهر كامل. هناك الكثير من الأشياء التي تحبها تقريبًا – بدءًا من الحمص المحمص الحار والقرنبيط وحتى الأفوكادو الكريمي وجبنة الفيتا الغنية.

سلطة الاسكواش والفارو مع التفاح وجبن الماعز وجوز البقان

إن احتضان المكونات الموسمية في الشتاء يعني الميل إلى أفضل وصفات الاسكواش. تحتوي سلطة الاسكواش هذه على قاعدة فارو دافئة، مغطاة بجوز البقان المقرمش والتفاح المقرمش.

سلطة الخضار المر والحمضيات والبروسسيوتو

حقيقة ممتعة: الحمضيات عادة ما تكون في موسمها من نوفمبر إلى أبريل! أعلم أنهم يميلون إلى الحصول على شهرة لكونهم مكونًا صيفيًا، لكن جرب سلطة الحمضيات هذه خلال أشهر الشتاء واستعد لتغيير رأيك.

سلطة الجريب فروت والأفوكادو مع البنجر الذهبي والفيتا والحمص المقرمش

لحظة أخرى من الحمضيات – سلطة الجريب فروت والأفوكادو هي التي أحب تناولها مباشرة من الوعاء. ربما هو الحمص المحمص، أو ربما هو صلصة العسل والكركم الذهبية. أيًا كان المكون الذي يحفزك على إعداد هذه الوصفة، فلن تندم عليه.

سلطة التفاح والجوز

أنا من أشد المعجبين بالجرجير ويبدو أني أحتفظ به دائمًا في ثلاجتي، لذا فإن إعداد وصفة السلطة الشتوية هذه أمر لا يحتاج إلى تفكير. تقدم سلطة التفاح والجوز أفضل نكهات الخريف، لكنها دائمًا ما تجد طريقها إلى مائدة العشاء خلال أشهر الشتاء.

سلطة الحمضيات البسيطة

إذا كنت لا تفضل الوصفات المعقدة والمتعددة المكونات، قم بتزيين مائدة العشاء بسلطة الحمضيات البسيطة هذه. سوف تحتضن المكونات الموسمية دون كل جهد. الفوز!

سلطة الفاصوليا البيضاء والراديشيو

بدأ عصر الراديتشيو الخاص بي عندما كتبت عن سلطة الراديتشيو الوردية التي أعدتها كاميلا ماركوس. بعد فترة، عثرت على هذا الإصدار من الفاصوليا البيضاء ووقعت في حب بساطة الوصفة ومدى رضاي عنها بعد ذلك.

سلطة الحمضيات الشتوية الحارة

في حين أن السلطات تتمتع بفرص لا حصر لها لتكون لذيذة، إلا أن اختيار مستوى التوابل المناسب أمر لا بد منه في بعض الأحيان. تستخدم هذه الوصفة الفلفل الحار التايلاندي والجلابينو لإضافة القليل من الدفء، مما يبقيك دافئًا عندما يكون الطقس باردًا.

سلطة الكرنب والتوت البري المبشور مع التوفو المقرمش

ليس هناك مفر من التوت البري خلال أشهر الشتاء، وهذه السلطة تستخدمه بكامل إمكاناته. قم بتعبئة البروتين الخاص بك مع التوفو المقرمش، وأضف البهجة على وعاءك مع صلصة الزنجبيل والحمضيات.

جواهر العيد سلطة الكرنب المقطعة

إذا كانت هناك سلطة واحدة يجب عليك تناولها خلال الأعياد هذا الشتاء، فهي سلطة الكرنب المجوهرة هذه. مع طبقة علوية مثل بذور الرمان المليئة بالنكهة وصلصة الخل مع الخردل والكراث، هذه وصفة ستحتفظ بها في الكتب لسنوات قادمة.

سلطة البطاطا الحلوة والتمر بالكراميل

باعتباري من عشاق البطاطا الحلوة، فأنا أبحث دائمًا عن فرص لدمج هذا المكون في أطباقي المفضلة. إذا كنت بحاجة إلى سلطة ذات محتوى ونكهة رائعة هذا الشتاء، فقد وجدت ما يناسبك.

سلطة كالي الإيطالية المفرومة

تعتبر السلطات المقطعة طريقة سهلة لإطعام عدد كبير من الناس، مما يجعلها وصفة رائعة يمكن تقديمها إلى المائدة خلال العطلات. مع قطع خبز العجين المخمر الرائعة وصلصة خردل ديجون البسيطة، لم يكن من السهل أبدًا إرضاء جميع ضيوفك.

سلطة الاسكواش واللفت المحمصة

تحدث عن سلطة مذهلة! إذا كنت قد قفزت على موجة الاسكواش هذا الموسم، فجرّب هذه الوصفة. مع جبنة الريكوتا سالاتا والبندق المحمص، هناك الكثير لنتطلع إليه.

سلطة الاسكواش ديليكاتا مع الفستق والعدس المتبل

عندما بدأت طهي القرع لأول مرة، شعرت بالذهول من الكمية المتبقية من القرع. لحسن الحظ، أطباق مثل هذه السلطة البسيطة مع الفستق وجبنة الفيتا تضمن عدم إهدار الخضروات الجذرية أبدًا.

تبولة القرنبيط

تعتبر هذه السلطة المستوحاة من البحر الأبيض المتوسط ​​طريقة رائعة لخلط الأشياء خلال فصل الشتاء. على الرغم من أنني أحب كل الأشياء الدافئة والمريحة، إلا أنه من الرائع إضافة أطباق مشرقة ومنعشة بمكونات مثل الشبت والليمون من حين لآخر.

سلطة كالي والأرز البري مع صلصة الخل بالخردل والقيقب

منذ اللحظة التي وطأت فيها قدمي منطقة كافا خلال السنوات الأولى من دراستي الجامعية، أحببت إضافة الحبوب إلى سلطاتي لإعداد وجبة لها. من كتاب Maria Lichty وRachel Holtzman بعنوان “Two Peas & their Pod Cookbook”، تقوم سلطة الأرز بفحص جميع الصناديق للحصول على وصفة سلطة شتوية مليئة.

سلطة الهندباء مع البندق والليمون، صلصة البارميزان

وصفة أليسون كاين هي وصفة نكررها طوال فصل الشتاء. إنها سلطة جانبية رائعة يمكنك إضافتها إلى مائدتك الشتوية مع صلصة الخل البسيطة المصنوعة من جبن البارميزان.

تبولة القرنبيط الخالية من الغلوتين

يمكن أن يشكل طهي GF تحديًا خلال موسم العطلات، ولكن لتسهيل الأمور عليك (وربما على ضيوفك)، قم بإعداد تبولة القرنبيط هذه كطبق جانبي مملوء.

كالي العجين المخمر بانزانيلا

مع قليل من لمسة البحر الأبيض المتوسط، فإن سلطة الكرنب هذه مع صلصة ثوم ديجون من Ina Garten هي الحل لجميع احتياجات السلطة الجانبية الخاصة بك خلال الأشهر الباردة.

سلطة كابوتشا الاسكواش المحمصة بالكركم

من الجيد دائمًا استخدام مكونات مضادة للالتهابات خلال موسم البرد والأنفلونزا. يعد قرع الكركم هذا مكونًا رائعًا لإضافته إلى السلطات وتناوله بمفرده.

سلطة البرتقال والبنجر

يضفي البرتقال الدموي بعضًا من أكثر الألوان المذهلة التي صادفتها في وصفات الشتاء. يتم تجميع الحمضيات والبنجر على طبقة من الزبادي اليوناني للحصول على بروتين إضافي، مما يخلق طبقًا مبهرًا يمكن أن يكون بمثابة القطعة المركزية لطاولتك.

سلطة العدس بالزعتر والحمص والسلمون

لن تكتمل هذه الجولة بدون سلطة سمك السلمون (البروتين المفضل لدي فوق صحن الخضار الورقية). مستوحاة من طبق رائع من محل بقالة في أوستن، من السهل تجميعها وممتعة في تناولها.

سلطة البطاطا الحلوة وبذور الرمان

إذا كنت لا تزال تبحث عن الوصفة المثالية لسلطة البطاطا الحلوة، فجرّب هذه الوصفة مع بذور الرمان والخضار المشكلة. إنها بسيطة ولكنها أنيقة ولذيذة.

سلطة البنجر والرمان والبندق

لإغلاق هذه القائمة بخضروات شتوية رائعة، تعد سلطة البنجر هذه واحدة من أكثر الأطباق الفريدة التي يمكنك إحضارها إلى مائدة العشاء. ضعي فوقها النعناع الطازج والبندق المحمص للحصول على عنصر إضافي من القرمشة.